Món ngon Đồng Tháp

Chuột đồng quay lu
Đây là món ăn làm phổ biến du khách e sợ, nhưng ăn rồi sẽ thích. Chuột được khiến lông sạch sẽ, để lại da ướp ngũ vị hương, gia vị rồi gài vào móc sắt, treo giữa lu khạp đậy nắp thật kín. Chuột sẽ được quay trong lu, trở đều cho giết chín, khi quay phải sử dụng lửa ngọn mới tạo được lớp da giòn đầy hấp dẫn.

Chuột đồng quay được treo bán ở những chợ, ven trục đường. Ảnh: Xaluan.​

thịt chuột ăn kèm xoài băm nhỏ, rau răm, tử tô, húng lủi, dưa leo chấm muối tiêu chanh mới đúng điệu. Về Đồng Tháp mùa nước nổi, bạn sẽ thấy chuột đồng bán ở ven các con phố, trong những chợ, hoặc vào quán ăn to, giá trong khoảng 80.000 đồng một đĩa cho 4 người ăn.
Lẩu cá linh bông điên điển
Cá linh xuất hiện ở Đồng Tháp vào mùa nước nổi, diễn ra từ tháng 9 tới 11 hàng năm. thời gian này cũng là khi mùa hoa điên điển nở vàng, trải dài khắp mé sông.
Người ta chọn những con cá linh còn tươi rói, béo tròn, làm sạch với, móc bỏ ruột, rửa lại bằng nước rồi để ráo. Bông điên điển chọn loại còn tươi, chưa bung cánh, lúc ăn vừa giòn vừa sở hữu hương thơm nhẹ. Món lẩu cá linh hoa điên điển chinh phục người ăn ngay từ màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước lẩu.

Giá 1 nồi lẩu cho hai người ăn khoảng 100.000 đồng ở các quán ăn lớn nhỏ ở TP Sa Đéc hoặc Cao Lãnh. Ảnh: Má Lúm.
Bông súng mắm kho
Người Đồng Tháp sở hữu câu “Muốn ăn bông súng mắm kho/ Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm”. Bông súng nhổ về, để nguyên cọng, rửa sạch, tước vỏ bên ngoài, ngắt mỗi cọng độ dài chừng 2 gang tay và để trong rổ cho ráo nước.
Mắm kho ngon thường là mắm cá linh, cá sặc… hòa quyện vị cay trong khoảng ớt, the của sả, ngọt nhờ tép, hài hòa bông súng giòn tạo nên món ăn đơn giản mà gắn bó sở hữu nhịp sống miền Tây. Món dân dã này không được bán phổ thông, nếu muốn thưởng thức, bạn phải ghẹ những quán cơm bình dân ở Hồng Ngự, Cao Lãnh hoặc hỏi người địa phương ở gần khu Tràm Chim.
Bánh xèo Cao Lãnh
Cao Lãnh với làng bánh xèo mang hơn 10 quán nằm dọc theo sông chiếc Sao Thượng, tuyến đường Lê Duẩn, thị trấn Mỹ Phú, thu hút du khách khắp nơi.
Bánh xèo giết vịt được xem là đặc trưng của Cao Lãnh. Trong ngừng thi côngĐây, vịt được khiến sạch, lóc bỏ bớt những xương lớn, còn chừa xương nhỏ, bằm nhuyễn cả con. Thay vì cho giết heo và tôm làm cho nhân, bánh xèo làm thịt vịt chỉ sử dụng thịt vịt kèm củ sắn và giá, ăn kèm nước mắm chua ngọt, những mẫu rau tươi. Giá bánh xèo là 10.000-15.000 đồng một chiếc, tùy chiếc nhân.

Bánh xèo được thưởng thức tùy theo thị hiếu, cho từng miếng vào chén rồi chan nước mắm, hoặc cuốn với rau thơm. Ảnh: Ngoisao.

http://halongbaydaytour.com ;http://hoiandaytrips.com ;​

Cá lóc hấp bông so đũa
Bông so đũa thường nở vào đầu mùa nước nổi, mang màu tím hoặc trắng, vị đắng nhưng ngọt hậu, phối hợp cộng cá lóc tạo nên món ăn độc đáo. Cá lóc làm sạch, ướp gia vị, xếp xen kẽ 2 lớp bông so đũa và hấp cách thủy.
Người làm cho phải hấp cá chín để lộ phần giết thịt trắng, chắc nịch, gạt lớp bông so đũa phía trên. Sau phần khói nghi ngút là từng miếng làm thịt cá thơm lừng.
Cá lóc được nhụy bông so đũa bọc kín nên dịu ngọt và rất thơm ngon, chấm cộng nước mắm dầm ớt trái. hiện giờ không còn nhiều nơi bán món này nhưng bạn mang thể địa chỉ trước sở hữu những quán ăn ở Sa Đéc, Cao Lãnh… để đặt trước sở hữu giá từ 100.000 đồng tùy trọng lượng cá.​